L'imballaggio di plastica è buono per conservare il cibo, ma crea molta spazzatura. Gli scienziati delle università di Harvard e Rutgers hanno sviluppato un nuovo rivestimento antimicrobico realizzato con materiali naturali che si spruzza sul cibo, lo mantiene fresco e si lava via facilmente.
In sostanza, si tratta di fibre di biopolimeri con sostanze antimicrobiche naturali nella composizione, tra cui olio di timo, acido citrico e nisina (E234). Il materiale è una barriera contro E. coli, Listeria e altri batteri e impedisce al cibo di deteriorarsi e sporcarsi. Basta sciacquare con acqua prima dell'uso.
Il processo di creazione del materiale non è complicato e si basa sulla filatura a getto rotante focalizzata. Una volta realizzato, può essere spruzzato da un dispositivo di riscaldamento tipo asciugacapelli su qualsiasi alimento, compresa la carne. Durante i test, il rivestimento è stato in grado di mantenere gli avocado più freschi fino al 50% in più e ha anche aiutato a prevenire le macchie. Allo stesso tempo, si decompone nel terreno in circa 3 giorni.
Naturalmente, questo non è il primo involucro alimentare ecologico. Ci sono già stati esperimenti con gusci di gamberetti e film di seta di ragno, confezionamento di proteine del latte e rivestimento di pectina. Tutte queste idee hanno una cosa in comune: sono fatte da rifiuti industriali. Questa tecnologia di trasformare i biopolimeri in fibre intelligenti all'interno dell'economia circolare dei rifiuti alimentari è il primo passo verso un packaging verde intelligente.
2022-06-26 05:52:34
Autore: Vitalii Babkin