プラスチック包装は食品の保管には適していますが、ゴミがたくさん発生します。ハーバード大学とラトガーズ大学の科学者は、食品にスプレーし、食品を新鮮に保ち、簡単に洗い流すことができる天然素材から作られた新しい抗菌コーティングを開発しました。
本質的に、これらは、タイムオイル、クエン酸、ナイシン（E234）などの天然抗菌物質を組成に含む生体高分子繊維です。この材料は、大腸菌、リステリア、その他のバクテリアに対するバリアであり、食品の腐敗や汚れを防ぎます。使用前に水で洗い流してください。
材料を作成するプロセスは複雑ではなく、集束回転ジェット紡糸に基づいています。一度作ったら、ヘアドライヤータイプの加熱装置から肉を含むあらゆる食品にスプレーすることができます。テストでは、コーティングはアボカドを最大50％長く新鮮に保つことができ、汚れを防ぐのにも役立ちました。同時に、約3日で土壌中で分解します。
もちろん、これは最初の環境に優しい食品ラップではありません。エビの殻とクモの糸のフィルム、乳タンパク質の包装、ペクチンコーティングの実験はすでに行われています。これらすべてのアイデアには共通点が1つあります。それは、産業廃棄物から作られているということです。食品廃棄物のサーキュラーエコノミーの中で生体高分子をスマートファイバーに変えるこの技術は、スマートグリーンパッケージングへの第一歩です。
2022-06-26 05:52:34
著者: Vitalii Babkin