Il Parlamento del Regno Unito esaminerà un disegno di legge che amplia la legge sulla protezione degli esseri senzienti per estenderne l'effetto a crostacei e cefalopodi. All'inizio di quest'anno, tale legge ha iniziato ad applicarsi a tutte le creature vertebrate che sono state riconosciute come abbastanza intelligenti da provare dolore e sofferenza. Ciò non significa che ora cesseranno di essere uccisi e mangiati, ma i metodi di uccisione dovranno essere rivisti.
La maggior parte degli esseri viventi del pianeta ha un sistema nervoso estremamente primitivo e agisce solo sui riflessi, per cui il concetto di sofferenza è loro sconosciuto. Al contrario, le creature con attività cerebrale sviluppata possono sperimentare lo stress anche senza dolore, ad esempio, dall'orrore della morte imminente. Questo è sbagliato, hanno deciso gli scienziati britannici della London School of Economics and Political Science, e hanno lanciato una serie di studi per dimostrare scientificamente quale animale è sano e degno di protezione.
Sulla questione dei cefalopodi e dei crostacei sono stati effettuati circa 300 studi, valutati secondo 8 criteri di ragionevolezza, ed i risultati sono molto diversi. I polpi hanno ottenuto sette voti positivi su otto e sono stati considerati sani, ma i nautiloidi, i crostacei, hanno ricevuto un solo voto e gli è stata negata la saggezza. In totale, polpi, seppie, calamari, gamberi, aragoste e granchi sono riconosciuti come ragionevoli.
La legge non limita le attività umane in relazione a queste creature, è piuttosto la base per atti futuri. Saranno catturati e mangiati come prima, ma gli stabilimenti di ristorazione seri dovranno pensare a modernizzare la cucina. Diventerà impossibile cucinare i gamberi con il vecchio metodo, gettandoli vivi nell'acqua bollente. Per prima cosa devi stordire la creatura con una scossa elettrica o ucciderla congelandola. E molti dei trucchi della cucina asiatica in relazione ai frutti di mare saranno generalmente vietati.
2021-11-26 16:06:41
Autore: Vitalii Babkin