Für die Industrieländer ist das Problem der Verarbeitung von Lebensmittelabfällen ebenfalls akut, und die Universität Tokio hat einen neuen Weg zur Lösung dieses Problems vorgeschlagen. Ein Team unter der Leitung von Yuya Sakai hat eine Technologie entwickelt, mit der abgelaufene Lebensmittel in Baumaterialien umgewandelt werden können, die nicht nur essbar, sondern auch schmackhafter sind als die ursprünglichen Zutaten.
Die Methode zur Gewinnung von Baustoffen aus Sägemehl wird zugrunde gelegt, nur hier dienen die Reste verschiedener Gemüsesorten als Rohstoff. Sie werden in einer Vakuumkammer getrocknet und zu Pulver gemahlen, und dann werden Gewürze für den Geschmack hinzugefügt. Das Pulver wird mit etwas Wasser verdünnt und unter hoher Temperatur gepresst, um das Material zu backen.
Das Ergebnis ist etwas relativ Weiches, es kann wie ein Brikett Instant-Suppe genagt werden, aber gleichzeitig ist die Substanz beim Biegen stärker als Beton. Am stärksten waren die Exemplare aus Chinakohl, sie übertrafen das Dreifache des "essbaren Betons" aus Kürbis. Ohne zusätzliche Verarbeitung widersteht ein solches Material bis zu vier Monaten dem Verfall.
Das Interessanteste ist, dass bestimmte Abfallarten sowie Gewürze in einem sehr großen Bereich kombiniert werden können. Und damit Materialien mit unterschiedlichen betrieblichen und gastronomischen Eigenschaften zu erhalten. Japanische Wissenschaftler sind zuversichtlich, dass sie, wenn nicht im Kapitalbau, zumindest für die Dekoration von Gebäuden eingesetzt werden können.
2021-05-27 14:26:24
Autor: Vitalii Babkin