A robotização do sistema de restauração pública (estamos a falar, em primeiro lugar, de pequenas empresas) está a tornar-se gradualmente uma realidade. Com sede em Illinois (EUA), a Nala Robotics apresentou um sistema robótico autônomo de preparação de pizza Pizzaiola compacto de 3,7 m x 3,7 m, que consiste em uma área de armazenamento / cozimento, um forno e um braço robótico que se move livremente ao redor do perímetro da cozinha.
Os clientes da pizzaria podem fazer um pedido selecionando-o em um quiosque de autoatendimento, que o transferirá eletronicamente para a cozinha. Além disso, é fornecida uma versão online do pedido em casa por meio de um robô especial.
A Pizzaiola pode escolher entre quatro tipos de massa, tantos molhos, 35 queijos e outras coberturas. De acordo com o pedido, a máquina espreme a massa, adiciona coberturas e molho, fatia e embala a pizza pronta. A empresa informa que a produtividade do sistema robótico é de até 50 produtos (com diâmetro de 20 a 45 cm) por hora.
Pizzaiola funciona bem com outros utensílios de cozinha, como churrasqueiras e batatas fritas, e após uma pequena sessão de aprendizado de máquina, o sistema aprenderá a cozinhar hambúrgueres, batatas fritas, asas, saladas e massas. É muito importante que, juntamente com o cozimento, o sistema controle até 1200 parâmetros de qualidade dos alimentos a cada microssegundo.
Para quem deseja alugar a Pizzaiola, o sistema custará a partir de R$ 7 mil por mês.
2022-06-09 11:55:01
Autor: Vitalii Babkin