Anna Rosa Zyfus 박사가 이끄는 Essen의 Duisberg 대학 과학자들은 매우 빠른 콜드 브루잉 커피를 위한 기이한 기술을 개발했습니다. 전통적인 방법은 24시간이 필요하지만 실험 방법을 사용하면 3분 이내에 동일한 컵의 음료를 얻을 수 있습니다. 그 비밀은 물과 커피의 혼합물에 액체를 가열하지 않고 레이저로 조사한다는 것입니다.
이 방법은 복잡한 솔루션을 만드는 데 사용되는 레이저 합성 및 콜로이드 처리 기술을 기반으로 합니다. 독일 화학자들은 초당 최대 80,000펄스를 생성하는 파장 532nm의 레이저를 사용했습니다. 각 펄스는 125피코줄의 전력과 10피코초의 지속 시간을 가지므로 레이저를 조사하는 동안 커피와 차가운 물의 혼합물은 상징적으로 몇 도 가열됩니다.
화학적 분석은 24시간 동안 양조된 결과 커피 음료의 완전한 정체를 보여주었고 새로운 화합물은 나타나지 않았습니다. 여러 지표에 따르면 레이저 양조 커피는 끓는 물로 양조 된 커피에 더 가깝거나 차가운 버전과 중간에있었습니다.
연구원들은 현재 단계에서 맛과 향 테스트가 수행되지 않았음을 분명히 합니다. 왜냐하면 엄격한 규제로 인해 인간이 합성 화학 물질을 섭취하기 전에 더 철저한 분석이 필요하기 때문입니다. 그러나 과학자들은 차와 마테와 같은 다른 식물에서 영양분을 추출하는 방법을 적용할 수 있다고 확신합니다. 패스트 푸드 시스템을 위한 뜨겁거나 차가운 양조에 대한 저렴하고 빠른 대안이어야 합니다.
2022-08-11 04:42:04
작가: Vitalii Babkin